CAZUELA DE FIDEOS

Ingredientes

300 gr calamar
250 gr almejas
250 gr mejillones
150 gr gambas
1 tomate pequeño
 1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 hoja laurel
1 diente de ajo
1 pimiento seco o ñora
especies amarillas
1 patatas a trocitos
fideos de cazuela entrefinos (1 puñado p/persona)

Preparación

Pelamos las gambas y cocemos con agua las cabezas y cáscaras durante 3 o 4 minutos. Colamos el caldo y reservamos.

Sofreimos todas las verduras previamente trituradas, menos el ajo, en una sartén. Pasados unos minutos se echan los calamares cortados en rodajas, los mejillones limpios y las almejas.

Almejas, gambas y calamares

Cuando se abran las almejas y los mejillones, se vuelca todo el sofrito en la olla exprés junto con el caldo reservado de las cabezas de las gambas, los dientes de ajo, laurel y el resto de los ingredientes.

Mejillones bien limpitos

Añadimos más agua si fuera necesario y las especias amarillas. Se deja cocer en la olla unos 7 minutos aproximadamente, cuando termine se echan los fideos y las patatas y se tienen 2 o3 minutos.  

Lista para comer

Yo utilizo los fideos de cazuela entrefinos porque me resultan menos gordos que los normales, pero eso es cuestión de gustos.

ENSALADA DE ALUBIAS CON UN TOQUE DE ATÚN

Ingredientes:

1 bote alubias cocidas (400 gr)
1/2 pimiento rojo

2 pimientos verdes
2 cebolletas medianas
2 zanahorias
aceite
vinagre (al gusto)
sal
un toque de atún (1 latita)

Preparación:

Lavamos bien debajo del grifo las alubias y dejamos escurrir, picamos en trozos pequeños las verduras y mezclamos con la sal, el aceite y el vinagre (como si fuera una vinagreta), removemos y volcamos en una ensaladera junto con las alubias. Rectificamos de sal si hace falta y por último adornamos con el atún.

Y ya está lista la ensalada, como veréis es una comida muy sana y nutritiva, legumbres+verduras.