ENSALADA DE ALUBIAS CON UN TOQUE DE ATÚN

Ingredientes:

1 bote alubias cocidas (400 gr)
1/2 pimiento rojo

2 pimientos verdes
2 cebolletas medianas
2 zanahorias
aceite
vinagre (al gusto)
sal
un toque de atún (1 latita)

Preparación:

Lavamos bien debajo del grifo las alubias y dejamos escurrir, picamos en trozos pequeños las verduras y mezclamos con la sal, el aceite y el vinagre (como si fuera una vinagreta), removemos y volcamos en una ensaladera junto con las alubias. Rectificamos de sal si hace falta y por último adornamos con el atún.

Y ya está lista la ensalada, como veréis es una comida muy sana y nutritiva, legumbres+verduras.