PASTAS DE TÉ

Ingredientes:

100 gr harina reposteria
50 gr mantequilla o margarina
1 yema de huevo
50 gr azúcar
100 gr chocolate puro

Preparación:

 En un bol mezclamos todos los ingredientes. Volcamos en la encimera para trabajarla un poco y cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacemos una bola y dejamos reposar 3 o 4 minutos.

Ingredientes para amasar

 Después estiramos la masa con el rodillo, hasta conseguir una lámina fina.

Reposar 3 o 4 minutos

Con ayuda de unos moldes o cortapastas, damos forma.

Cortadas las pastas, pintadas con agua y espolvoreadas de azúcar

Por último, con un pincel pintamos  con agua para que salgan crujientes y espolvoreamos con un poco de azúcar sobre cada pasta.
Las metemos en el horno 10 minutos a 170-180 grados.

En un cuenco de cristal ponemos el chocolate en trozos e introducimos en el microondas para fundir unos segundos.

Una vez hechas las pastas, le echamos el chocolate ya fundido a nuestro gusto. Metemos un ratito en el frigorífico para que se enfrie el chocolate y ¡listas para degustar!.

Adornadas con chocolate

Listas para degustarlas

Con esta contidad de masa suelen  salir aproximadamente unas 25 o 30 pastas, según los moldes.

TRENZAS DE DESAYUNO (en Thermomix)

Ingredientes

200 gr leche
60 gr azúcar
1 huevo y 1 yema
25 gr de mantequilla
25 gr levadura fresca
400 gr harina fuerza
1 pizca de sal
1 yema de huevo para pintar
azúcar para espolvorear

Preparación

Echamos en el  los huevos y el azúcar 4 segundos, V 4 ,a continuación la leche y el azúcar para que la masa esté más esponjosa, 1 minuto, V 4 cuando termine echamos  la levadura 6 segundos, V 4. A continuación echamos la harina y la pizca de sal 6 segundos, V 4. Una vez mezclado programamos 2 y 1/2 minutos, vaso cerrado, V .
Volcamos la masa en un bol enharinado y lo cubrimos con un paño, dejamos levar la masa aproximadamente 2 horas.

Masa ya levada

Cuando haya doblado su volumen desgasificamos echando un poco de harina en la mesa de trabajo y movemos hasta que desaparezcan las burbujitas.
Hacemos tiras y formamos las trenzas que las pondremos en la bandeja con papel de hornear. Pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos con el azúcar generosamente.

 


Horneamos 15 minutos, temperatura 180º.

Se pueden comer tal cual o podemos abrir las trenzas y untarlas con mantequilla y mermelada, en mi casa les encanta de esta manera. Os aseguro que están buenísimas.

Se pueden hacer del tamaño que se quiera, Yo las he hecho de dos tamaños.

MUERTE POR CHOCOLATE (VOLCAN)

Ingredientes:

170 gr chocolate fondan
170 gr mantequilla                                                           
3 huevos medianos
3 yemas de huevo
60 gr azúcar

Vasitos preparados para hornear

50 gr harina repostería                                                 
1 pizca de sal

10 o 12 envases de aluminio individuales (tipo flan)

Preparación:

En un recipiente para microondas, ponemos el chocolate partido y la mantequilla y metemos en el microondas 1 y 1/2 minutos, abrimos y movemos, volvemos a meter otra vez en el micro unos segundos más hasta que esté bien uniforme.

Mezclamos los 3 huevos enteros más las 3 yemas junto con el azúcar. Agregamos el chocolate con la mantequilla y envolvemos. Por último agregamos la harina y mezclamos.

Colocamos la mezcla en los moldes individuales previamente engrasados. Metemos en el horno precalentado durante 7 minutos, temperatura 220 º. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.

Recién salido del horno

Es MUY IMPORTANTE que el horno esté precalentado.

 A este postre se le puede acompañar con una bola de helado o hacerle una cama con unas natillas claras.

Seguro que cuando lo probeis entendereis porque se le llama MUERTE POR CHOCOLATE.

Cuando se abra debe salir el chocolate fundido

BOCADITOS DE NATA

 Ingredientes

Están para comérselos

1/2 L nata montada (ver abajo)

2 cucharadas soperas de azúcar glas (80 gr)

3/4 k pasta choux

PASTA CHOUX

1/2 vaso de agua (130 gr)

1/2 vaso de leche (un poco menos120 gr)

2 cucharadas soperas de mantequilla(tulipán)100 gr

1 pellizco de sal

2 cucharaditas de azúcar (5 gr)

3/4 de vaso de harina repostería

4 huevos

azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Precalentar el horno a 180 º

Vierta en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar  llevar a ebullición durante 5 minutos sin dejar de mover.

Agregar la harina de golpe y remover fuera del fuego. Echar uno a uno los huevos sin dejar de remover.

Se vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.

Sobre papel de hornear se dispone la masa en pequeñas porciones y se hornea durante 30 minutos.

Deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro. Cuando estén fríos se les hace un corte transversal con las tijeras y se van rellenando con la nata montada. Por último echamos el azúcar espolvoreado por encima con un colador dando golpecitos.

Salen de  22 a  24 unidades

NATA MONTADA

Tiene que ser nata para montar, con 35 % de materia grasa.

Tiene que estar muy fría, pero nunca congelada.

Es conveniente agitar bien el envase para que la grasa se reparta homogéneamente y se monte bien.

Echar la nata en el vaso de la minipimer y montar a una velocidad media. Cuando esté montada echar el azúcar glas y remover con la cuchara.

Sugerencias: Yo le añado una cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia) para que la nata quede más firme. Se la echo cuando empiezo a montarla.

MAGDALENAS DE NARANJA Y CANELA

Un desayuno estupendo

Ingredientes

1 vaso de azúcar glas
4 claras de huevo
1 pizca de sal
4 yemas de huevo
1 vaso de aceite de girasol
1/2 vaso de zumo de naranja
1 1/2 vaso de harina de repostería
1 sobrecito de doble de gaseosas (tigre)
canela en polvo (opcinal)
azúcar (para espolvorear)




Preparación

Montamos las claras a punto de nieve, reservamos. En un bol echamos las yemas y el azúcar glas y lo mezclamos con movimientos envolventes, incorporamos el aceite y el zumo de naranja. Seguimos moviendo hasta que se incorporen  bien los ingredientes.

A continuación echamos la harina y los sobres de tigre, siempre envolviendo bien para que se integren los ingredientes. Por último volcamos las claras a punto de nieve y envolvemos con cuidado.

Ya está lista la masa para rellenar las cápsulas de las magdalenas que llenaremos hasta un poco más de la mitad.

Se echa el azúcar y la canela por encima de las magdalenas y las metemos en el horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente a 200º.

Os puedo asegurar que están exquisitas