BOCADITOS DE NATA

 Ingredientes

Están para comérselos

1/2 L nata montada (ver abajo)

2 cucharadas soperas de azúcar glas (80 gr)

3/4 k pasta choux

PASTA CHOUX

1/2 vaso de agua (130 gr)

1/2 vaso de leche (un poco menos120 gr)

2 cucharadas soperas de mantequilla(tulipán)100 gr

1 pellizco de sal

2 cucharaditas de azúcar (5 gr)

3/4 de vaso de harina repostería

4 huevos

azúcar glas para espolvorear 

Preparación

Precalentar el horno a 180 º

Vierta en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar  llevar a ebullición durante 5 minutos sin dejar de mover.

Agregar la harina de golpe y remover fuera del fuego. Echar uno a uno los huevos sin dejar de remover.

Se vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.

Sobre papel de hornear se dispone la masa en pequeñas porciones y se hornea durante 30 minutos.

Deben quedar secos por fuera y tiernos por dentro. Cuando estén fríos se les hace un corte transversal con las tijeras y se van rellenando con la nata montada. Por último echamos el azúcar espolvoreado por encima con un colador dando golpecitos.

Salen de  22 a  24 unidades

NATA MONTADA

Tiene que ser nata para montar, con 35 % de materia grasa.

Tiene que estar muy fría, pero nunca congelada.

Es conveniente agitar bien el envase para que la grasa se reparta homogéneamente y se monte bien.

Echar la nata en el vaso de la minipimer y montar a una velocidad media. Cuando esté montada echar el azúcar glas y remover con la cuchara.

Sugerencias: Yo le añado una cucharada de queso cremoso (tipo Philadelphia) para que la nata quede más firme. Se la echo cuando empiezo a montarla.