CAZUELA DE FIDEOS

Ingredientes

300 gr calamar
250 gr almejas
250 gr mejillones
150 gr gambas
1 tomate pequeño
 1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 hoja laurel
1 diente de ajo
1 pimiento seco o ñora
especies amarillas
1 patatas a trocitos
fideos de cazuela entrefinos (1 puñado p/persona)

Preparación

Pelamos las gambas y cocemos con agua las cabezas y cáscaras durante 3 o 4 minutos. Colamos el caldo y reservamos.

Sofreimos todas las verduras previamente trituradas, menos el ajo, en una sartén. Pasados unos minutos se echan los calamares cortados en rodajas, los mejillones limpios y las almejas.

Almejas, gambas y calamares

Cuando se abran las almejas y los mejillones, se vuelca todo el sofrito en la olla exprés junto con el caldo reservado de las cabezas de las gambas, los dientes de ajo, laurel y el resto de los ingredientes.

Mejillones bien limpitos

Añadimos más agua si fuera necesario y las especias amarillas. Se deja cocer en la olla unos 7 minutos aproximadamente, cuando termine se echan los fideos y las patatas y se tienen 2 o3 minutos.  

Lista para comer

Yo utilizo los fideos de cazuela entrefinos porque me resultan menos gordos que los normales, pero eso es cuestión de gustos.